EN
VN
Mỗi khi mình tìm được công thức hay dùng sourdough, mình sẽ chia sẻ ở đây.
Kỹ thuật Pháp khéo léo tận dụng những mẩu phô mai còn thừa — xay nhuyễn cùng tỏi và rượu vang trắng thành hỗn hợp sệt mịn, đậm vị. Ăn với bánh mì sourdough thì tuyệt vời vô cùng.
Món cổ điển của Pháp. Cách hoàn hảo để tận dụng phô mai thừa — và ngon hơn nữa khi nướng lên một lát bánh mì sourdough dày.
Cho các mẩu phô mai vào bát máy xay. Thêm tép tỏi, rượu vang trắng và xay thêm nhiều hạt tiêu đen.
Xay khoảng 30 giây cho đến khi hỗn hợp mịn sệt nhưng không quá lỏng. Nếm thử, thêm muối nếu cần.
Chuyển fromage fort ra đĩa dùng ngay, hoặc cho vào hộp kín để dành. Có thể phết lên bánh mì rồi nướng lò vài phút đến khi vàng và sủi bọt.